Tungkol sa induction cooking
Ang induction cooking ay isang advanced na teknolohiya na gumagamit ng magnetized copper coils upang direktang initin ang iyong mga kaldero at kawali.
Sa residential at komersyal na mga application sa pagluluto, ang induction ay isang malakas, lubos na nakokontrol na teknolohiya na mas tumpak, ligtas, at malinis kaysa sa mga alternatibo. Ang induction ay kabilang sa iyong kusinang angkop sa klima.
Sa video na ito, ipinakita ni Chef Mark Duesler ng Food Service Technology Center ang mga benepisyo ng induction cooking habang ginagawa niya ang perpektong chocolate banana crepe.
Enerhiya na kahusayan
Hindi tulad ng mga tradisyunal na gas burner o electric elements, induction elements, o "hobs", direktang naglilipat ng init sa cookware nang hindi pinapainit ang ibabaw ng pagluluto o nag-aaksaya ng init sa nakapalibot na espasyo. Ginagawa nitong mas mahusay ang induction kaysa sa gas o tradisyunal na electric resistance.
Bilis at kontrol
Ang mga induction cooktop ay naghahatid ng mas mabilis na pag-init at mas pare-pareho sa pag-abot at pagpigil sa gusto mong temperatura. Mabilis man na kumulo ang anim na litro ng tubig o malumanay na kumukulo ng sarsa sa tamang temperatura, ang induction ay nangunguna sa lahat ng aspeto ng lutong bahay.
Kalusugan at kaligtasan
Ang mga gas burner ay isang makabuluhang pinagmumulan ng panloob na polusyon sa hangin; ang pag-convert sa induction ay maaaring mapabuti ang kalidad ng hangin sa iyong tahanan. Ang mga induction cooktop ay mayroon ding mga built-in na feature na pangkaligtasan: awtomatiko silang magsasara kung mag-iiwan ka ng kawali sa masyadong mahaba o kung mag-aalis ka ng kawali sa ibabaw nito. Ang mga ibabaw ng induction ay nananatiling malamig din habang nagluluto, na binabawasan ang panganib ng sunog o pagkasunog.
Kaginhawaan sa kusina
Ang labis na paglabas ng init mula sa mga gas burner at mga de-koryenteng elemento ay nangangailangan ng sapat na bentilasyon sa kusina upang panatilihing malamig ang mga kusina, na pinaghirapan ng karamihan sa mga residential hood na ibigay. Sa pamamagitan ng induction, ang kaldero o kawali lamang ang pinainit upang walang labis na init na natapon sa espasyo ng kusina. Bilang resulta, mas kaunting bentilasyon ang kinakailangan upang mapanatiling malamig at komportable ang iyong kusina.
Paglilinis at Pagpapanatili
Gumagamit ang mga induction cooktop ng makinis, lumalaban sa init na mga glass-ceramic na tuktok upang itago at protektahan ang mga coil coil sa ilalim. Ang mga makinis na ibabaw na ito ay nangangailangan ng kaunting pagpapanatili at paglilinis. Karamihan sa mga natapon na pagkain ay hindi masusunog sa malamig na ibabaw, kaya isang simpleng punasan gamit ang basang tuwalya ang karaniwang kailangan.
Cookware
Ang mga kaldero at kawali ay dapat gawa sa magnetic na materyal upang maging tugma sa mga induction cooktop. Ang pinakamahusay na mga uri ng cookware para sa induction ay kinabibilangan ng: hindi kinakalawang na asero (karamihan sa mga uri), cast-iron, enameled porcelain cast iron, at carbon steel. Maghawak ng magnet sa base ng iyong kasalukuyang cookware upang i-verify ang compatibility nito. Ang cookware na gawa sa salamin, aluminyo, o tanso (walang magnetized base layer) ay hindi gagana sa induction.
Kapag namimili ka ng mga bagong kaldero at kawali, hanapin itong induction ready na simbolo:
Pag-install
Ang mga induction appliances ay may iba't ibang form factor: table-top single hob units, built-in countertop cooktops, rangetops, atbp. Sa pangkalahatan, ang residential induction cooktops at rangetops ay nangangailangan ng dedikado, grounded 208/240V circuit na protektado ng 40- o 50- amp breaker, habang ang isang standalone, single hob unit ay maaaring kailangan lang ng 120V sa 15A. Suriin ang sheet ng detalye ng tagagawa para sa mga kinakailangang elektrikal ng iyong modelo at ipatukoy sa isang propesyonal na elektrisyan kung ano ang maaaring suportahan ng kasalukuyang serbisyo ng kuryente ng iyong tahanan.
Mga karagdagang mapagkukunan
Upang matuto nang higit pa at ma-access ang mga karagdagang mapagkukunan, bisitahin ang: switchison.org
Maaari kang maging karapat-dapat para sa isang rebate kung papalitan mo ang isang gas stove ng isang induction range o cooktop. Alamin ang higit pa: bayren.org